糀(こうじ)と富山県産エンレイ大豆があれば・・・・日本人が世界に誇るスローフードのテクニックです。
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クロネコ@ペイメント
門外不出の糀(こうじ)、富山県産エンレイ大豆です。 (^0_0^)
日本人の基本の糀(こうじ)です。
*富山県産コシヒカリを使った糀(こうじ)です。丁寧に4日間かけて作ります。
二日目、米を蒸します。 蒸し米に種麹をつけます。 種麹をつけた米をほぐしいます。三日目
 日本人の基本は糀(こうじ)ですヨ。

種類の差こそあれ、醤油、味噌には糀(こうじ)が使われています。
この発酵食品には、糀の力なのでしょうか。人を”とりこ”にする魅力が、あるようですネ。\(^O^)/

我が社の糀は富山県産コシヒカリを使用し、自社工場にて発酵させています。
手作業ですので、一回に出来る量には限りがございますが、
”こうじ”の香りが、ちゃんとする本物の糀をぜひにお試しくださいませ。

* 万葉米こうじ 400g @420円 、1キロ @980円
商 品 名
万葉 米こうじ
原材料
富山県産コシヒカリ、種麹
配送方法
クロネコヤマト便、ゆうパック (冷蔵便)
賞味期限
到着日より約1ヶ月
保存方法
●要冷蔵(4℃以下)
注意事項
一回の生産量に限りがありますので、お待ちいただく場合がございます。
お届けまではできるだけ余裕を持ってお買い求め下さい。

冷蔵便ですので210円別途かかります。


本格派「艶麗(エンレイ)大豆」にトライ
富山県産のエンレイ大豆です。
* 富山県産艶麗(えんれい)大豆 1キロ @550円
美味んぼで、エンレイ大豆が紹介されました。美味しんぼ”第15巻、第1話「究極VS至高」
”卵の黄身の味噌漬け”に富山県の艶麗(エンレイ)大豆が
紹介されました。

このエンレイという大豆は、たんぱく質の含有量が非常に多いため
味噌加工用大豆としてよく利用されます。
豆に”美味さ”と、が”コク”があり、
エンレイ大豆で作った味噌や豆腐を食べると、
他の商品では満足できなくなってしまいます。

エンレイ大豆+米糀(こうじ)+塩=万葉こうじ味噌
エンレイ大豆と厳選糀で作った万葉味噌です。
商品名
万葉こうじ味噌
内容量
1キロより販売いたします。
原材料
エンレイ大豆・米こうじ・塩
賞味期限
常温にて五ヶ月
価格
1キロ@500円(税込み)
*送料(常温便)は別途です
自慢の米こうじとエンレイ大豆
 を使った特選の味噌です。
万葉糀(こうじ)味噌
かぶら寿し 700g入り 3.150円 かぶら寿し 1.200g入り 5.250円 かぶら寿し700g化粧箱入り かぶら寿し1200g入り化粧箱入り
かぶら寿し 3,400円 かぶら寿し 5.700円 かぶら寿し 3.600円 かぶら寿し 5.900円
かぶら寿し2000g入り 8400円 かぶら寿し2500g入り10500円 かぶら寿し350g入り 1575円 かぶら寿司、増量セット
かぶら寿し 8.400円 かぶら寿し 10.500円 かぶら寿し 1,620円 増量エコロジーセット
大根寿し 寒ブリの味噌漬け 三五八漬の素 氷見乃匠うどん
大根寿し 寒鰤の味噌漬け 三五八漬の素 氷見乃匠うどん
氷見牛昆布〆 氷見産干物 指崎産特別栽培米 朝日松醤油
氷見牛昆布〆 氷見産干物 特別栽培コシヒカリ 朝日松醤油
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店長:萬谷 縁
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