かぶら寿し本舗 氷見じゃん・ドットコムです。「寒ブリを使った、かぶら寿し」や「氷見寒ブリの味噌漬」を手作りしています。
”氷見の名産 かぶら寿し”をお歳暮、ご贈答にぜひともどうぞ。
一食入魂の逸品をお楽しみください。v(^0^)v
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かぶら寿し販売再開ですッ d(^0^)b
寒ブリ入かぶら寿司が、TBSテレビ「Nスタ」で紹介!!
かぶら寿し ご注文
かぶら寿しカブと店長
店長: 萬谷 縁
11月から2月までしか味わうことが出来ない逸品です。お早めのご注文をオススメします。
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>>かぶら寿し作り方
よくある質問
(かぶら寿し)
氷見の名産 かぶら寿し
かぶら寿しお客様の声
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大根寿し
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氷見産寒ぶり味噌漬け
>>糀(こうじ)です
かぶら寿しは糀(こうじ)が命です。
>>特別栽培米
氷見指崎産コシヒカリ
氷見指崎産コシヒカリ
>>氷見乃匠うどん
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>>三五八漬の素
三五八漬の素
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氷見牛昆布〆(かぶら寿司のお供に)
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氷見産干物セット(かぶら寿司のお供に)
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朝日松醤油
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かぶら寿しと出会えるお店です。
かぶら寿司 取扱店の堀与さんです。
氷見 堀与商店
氷見市中央町 3-2
TEL 0766-72-0503
かぶら寿しと出会える”東急本店 江政商店”
東京渋谷東急本店 B1F
東京 江政商店
TEL 03-3477-3043
かぶら寿しと出会える”海鮮館 江政”
氷見番屋街内
江政商店
TEL 0766-74-2261
富山県氷見市って
↓  ココ
氷見の名産 かぶら寿し  かぶら寿司 カブラ寿司
氷見の吟醸かぶら寿しの「寒ぶり」
* 氷見の吟醸かぶら寿司が、JR西日本 「旅のアトリエ」で紹介されました。
かぶら寿司 かぶら寿し カブラ寿司

  樽・化粧箱・包装のし等一切ナシ!だから値下げいたしました!!
かぶら寿司増量
リーマンショックに負けるなぁ〜!!
「かぶら寿し、増量エコロジーセット」
すべてを脱ぎ去りました。

家族と食べたいんだけど・・・
チョットなぁ〜なんてお客様に朗報です!!
贈り物に不向きな100g増量限定販売!!
⇒ 樽・化粧箱・包装・・・一切ナシ!!

・吟醸かぶら寿し800g入 
          ¥3240円
税込・送料別
是非試したい方は・・・      
 
かぶら寿司掲載雑誌
         画像をクリックすると、買い物カゴへ進めます。
かぶら寿し 700g入り 3.150円 かぶら寿し 1.200g入り 5.250円 かぶら寿し700g化粧箱入り かぶら寿し1200g入り化粧箱入り
かぶら寿し 3.400円
・700g(2〜3切入)
かぶら寿し 5.700円
・1200g(4〜5切入)
かぶら寿し 3.600円
・700g(2〜3切入)
かぶら寿し 5.900円
・1200g(4〜5切入)
かぶら寿し2000g入り 8400円 サーモン入かぶら寿し 三権かまぼこ かぶら寿司、増量セット
かぶら寿し 7.500円
・1700g入
サーモン入かぶら寿し
天皇杯受賞かまぼこ
増量エコロジーセット
・800g(3〜4切入)
大根寿し 寒ブリの味噌漬け いか黒作り 氷見乃匠うどん
大根寿し 寒鰤の味噌漬け いか黒作り 氷見乃匠うどん
氷見牛昆布〆 氷見産干物 指崎産特別栽培米 朝日松醤油
氷見牛昆布〆 氷見産干物 特別栽培コシヒカリ 朝日松醤油

氷見の名産 かぶら寿司 かぶら寿し カブラ寿司
 氷見の名産 かぶら寿しって何?

かぶら寿しを食べないと正月が来た気がしない」と言われるほど、
北陸地方では昔から親しまれているのが”かぶら寿し”なのです。
江戸時代に漁師が船の安全と豊漁を祈願して奉納したのが始まりとされているんですよ。

かぶら寿しは前田藩、加賀百万石が誇る逸品ですが・・我がかぶら寿し
氷見の
寒ブリをたっぷり使用し、完熟大カブにはさみ、糀漬けにした伝統の味を真心込めて作りました。 
     
  → かぶら寿し、お客様の声ドシドシいただいてます!!

 なぜに氷見の名産なのでしょうか?
かぶら寿しはお隣りの石川県金沢が発祥、名産地となっていますが冬将軍も近づく時期になると”ブリ起こし”と言われるカミナリが荒れ狂いブリ漁が始まります。そうなのです。氷見は寒ブリの都、名産地なんですねぇ。

その日本海の荒波にもまれ、脂ノリノリの天然のブリを生のまま塩漬けに厚切りにしたモノを使用するのがウチの

氷見の名産 かぶら寿し
なのですヨ!!   → かぶら寿し詳しくは・・・ 


1年間、待ちました。

 次のシーズンが待ちどおしいなんて
             自分でもビックリです。」

 この季節だけの限定品&見た目は悪いがスゴイ奴
寒ブリもこの時期だけの限定品なら我々の使用する完熟大カブもこの季節にならないと口にする事ができナイんです。
それで
11月下旬から1月までの約2ヶ月間しか 氷見の名産 かぶら寿しは製造出来ないんです。

又、完熟カブの繊維に沿って切っていますので
きれいな丸い形はナイんですヨ。(他のメーカーさんとは違って・・・)
それに米と糀を発酵させたモノのみにて本漬けするので
ドロッとしています。
見た目の悪さ
はこだわりと美味しさの証しなのです。
  
  
 → かぶら寿し詳しくは・・・

氷見の名産 かぶら寿し 樽なしセット
裏メニュー!! 樽無し、包装無しです。
”かぶら寿し樽無し、お得用セット” 
「見てください。このボリューム!!」
今まで地元のお客様には販売していました、”裏メニュー”
スイマセン。<(_ _)> 今までだまってて・・・・・・。

包装用の化粧樽、化粧箱等を一切排除いたしましたぁ。
贈答用にはチョット?ですが・・・お得
でエコロジーです。
氷見の名産 かぶら寿し 800g入り   ¥3.150円
樽なし、簡易包装です。樽入りより100g増量!!
かぶら寿し、お試しセットはこちらからご自宅でタップリ食べたい方は・・

かぶら寿しって何故美味しいの?

厳選したカブラを40%も削り取った、その名も”吟醸かぶら寿し”
かぶら寿しの為に生まれてきたカブです。 かぶら寿し用、吟醸カブ かぶら寿しの漬け込みです。
味、質、キメ細かい肌、ブリとの相性全て良しの10年かけて探し当てた自慢の
白カブです。
全体の40〜50%削り取り、”芯”だけ残します。その後、繊維に沿って縦に切ります。
名付けて”吟醸カブ 
「金沢型」の丸い”かぶら寿し”ではありませんが、それは”こだわり”の証(あかし)なのです。
「旬の寒ブリが旨いっ!!」

冬の味覚の王者”寒ブリ”を

ゼイタクに使用しています!!

他店さんがビックリするような

高値で取引される寒ブリを!!

そしてより厚く!!

氷見の名産 かぶら寿しの寒ブリ
氷見の名産 かぶら寿しの寒ブリ

「糀(こうじ)が甘ぁ〜い!」


富山県産コシヒカリを イヤッと言う程、タップリ使ってます。

醸造元が作るからこそ、タップリ使用して・・・・

甘ぁ〜い!、そして、旨ぁ〜い!

かぶら寿しとなるのです。

かぶら寿しの糀(こうじ)です。
 こだわり萬谷家 7代目の自信作!!
寒ブリ完熟大カブを塩漬けにしただけではかぶら寿しはできません。
同時に糀(こうじ)にも漬け込まねばならないんせすネ。その点、
我々は醤油と味噌の醸造元、糀のプロです。
氷見 の農家の方々が丹精込めて作ったコシヒカリを秘伝の技術徹底した温度管理にて5日間かけ作らなければ良い糀にはなりません。そして寒ぶり完熟大カブを適切な温度管理で 数日漬けこむだけなのですが出来あがったかぶら寿司の味は様々になってしまうんですヨ。

それは塩や重しの加減、糀の出来で微妙に味が変わってしまうからなんです。それにウチの かぶら寿しには
保存料、化学調味料等は一切使用していません、神に誓って。
お客様が安心して食して頂ける様、商品一つ一つに魂をこめてるんです。
そうです。この
「氷見の名産 かぶら寿し」は我々の子供なのです。このこだわり、愛情をこめた自信作を是非味わってみて下さいネ!!    
かぶら寿しご注文はこの かぶら寿し注文ボタンをクリック
「氷見の名産 かぶら寿司」が届いたら・・・・・
かぶら寿司が届いたら・・・
* 緑の”かぶら菜の塩漬け”もこの季節ならでは・・・皆様に、ご飯のお供として喜ばれております。
かぶら寿司の食べ方
* そのまま、かぶら寿司を取り出し、食べやすい大きさにお切りください。
氷見の吟醸かぶら寿し・・・美味しく食べてください。
* せっかくの糀(こうじ)、かぶら、鰤(ぶり)の旨み成分を捨てないでください。水洗い禁止
お父さん、濃醇な旨みが、お酒にマッチです。氷見の名産 かぶら寿し
氷見の名産 かぶら寿しの樽&化粧箱です。
氷見の名産 かぶら寿し用  化粧樽:右     氷見の名産 かぶら寿し用  化粧箱:左
商 品 名
かぶら寿し
原材料
カブラ、ブリ、米糀、米、食塩、醸造酢、ニンジン、昆布、
内容量・価格 700g(3.400円:税込み、送料別)、1.200g(5.700円:税込み、送料別)、
                     などなど・・・
多種取り揃えています。
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クロネコヤマト便、ゆうパック (冷蔵便)
賞味期限
到着日より約1週間
保存方法
●要冷蔵(4℃以下)
注意事項
ご注文からお届けまでは3〜5日程お時間を頂戴する場合があります
お届けまではできるだけ余裕を持ってお買い求め下さい。

冷蔵便ですので216円別途かかります。
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”かぶら寿し”掲載紙 
富山の”かぶら寿し”は美味しんぼ84巻にも紹介されています。    
  「ウチのと言う訳ではありませんが、知らない方の方のタメに  」
美味んぼに”かぶら寿し”紹介されてます。

 

氷見の名産 かぶら寿しは優良土産品



* 氷見の名産 かぶら寿司が”光文社BRIO”にお勧め土産として紹介されました。
かぶら寿司がBRIOに紹介
12/10の 北国・富山新聞にご紹介いただきましたぁ。。。かぶらずし?カブラ寿司?
氷見の吟醸かぶら寿司がッ!!
 地元の食材にこだわっておりますぅ・・・・
氷見の吟醸かぶら寿しが掲載されましたぁ
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