匠・手延べうどん専門店の通信販売。小麦粉ばかりか水にこだわるうどん屋。庄川水系の天然地下水と国内産小麦で安全でおいしい
”干しうどん”をお客さまに直接販売しています。ご贈答にはもちろん、お中元、お歳暮にも喜ばれます。
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クロネコ@ペイメント
鍋であったか。氷見じゃん匠・手延べうどん
あっぱれ!匠・手延べうどん
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乾麺(干しうどん)の価値観・・・・・
氷見乃匠うどんはツルツル 氷見乃匠うどんはシコシコ
・・・・変わります。
氷見じゃん匠・手延べうどん。のし・包装も出来ます。
氷見乃匠うどんは、富山県食品研究所様の協力を得て喧々諤々(けんけんがくがく)と
3年間の研究の末、共同制作した「匠」にふさわしい味、腰とも最高の商品でございます。
何はともあれ「いっぺん食べてみられ〜」(氷見弁)ですね。
 押さえてください。スーパー等で売っている”安ければ”というモノとのハッキリとした違い、ポイントです!!
  ”水”と”小麦粉”のおいしい関係に迫る
 1. 小麦粉への”飽くなき”こだわり
氷見乃匠うどんと国内産小麦 わかりますかぁ〜。この”白さ”
国内産小麦
を使用すると、
このように”白っぽい”麺に
仕上がります。
食感も”モチモチ”です。
氷見乃匠うどんと豪州産小麦 続いてわかりますかぁ〜。
黄色っぽいの。
豪州産小麦
を使用するとこうなります。食感も”ぷっつり”と歯切れのよさが得られます。
したがって”氷見乃匠うどん”では国内産小麦(特に北海道産)のみ使用だから美味しいとは考えません。国内産小麦は香り、味は素晴らしく、モトモチ感はあるのですがコシがもう少し欲しいのでグルテンの多い安全な豪州産小麦の捨てがたい魅力(コシが強くてプッツリ感がでます。)をブレンドして、”イイトコどり”を目指して独自のブレンドに磨きをかけているのです。何卒ご理解お願いします。(^з^)-☆★
 2. 干しうどんなれども”水”にこだわっています。
氷見匠うどんと天然水すっごく驚いたんですが、実は小麦粉食塩だけじゃあないんですなね。
製品の13〜14%って水なんですよ。水!!
それで・・・
「氷見乃匠うどん」は、日本でも有数の名水取水地でもある、
”庄川水系の良質地下水”を小麦粉と塩を混ぜる段階からゼイタクに使用!!
だから印象キリリ・・・・・

* 水道水ですと、どうしても独特の「水道くささ」は残りますし、小麦粉との相性からも良質地下水はベストです。
 3. ”冷風”が育てた珠玉の味わい「匠うどん」 
氷見乃匠うどん、手延べ工程毎朝、天候を見すえて小麦粉・塩・そして良質地下水を加減した後、乾燥させるから
「干しうどん」となるのですが、「匠うどん」は、
冷風乾燥にこだわります。
うどん・小麦・米等穀物類は、一度熱をかけると味が落ちてしまいます。

冷めたご飯、味噌汁を温めなおしても、ナンカ美味しくないですよね。
やはり出来たてが一番ですよね。
だ・か・ら・・・・・・・

ワンランク上の「匠・手延べうどん」

  氷見じゃん匠・手延べうどん、人気のセットです。
匠うどん3束に濃縮つゆ6食のセットです!! 匠うどん10人前(1キロ)よりの量り売りです!!
<包装・のし可>  ¥1580円 <包装不可>  ¥1575円
匠うどん4束と濃縮つゆ8食、化粧箱入りです!! 匠うどん6束化粧箱入りです!!
<包装・のし可>  ¥3000円 <包装・のし可>  ¥3000円
匠うどん8束化粧箱入りです!! 匠うどん10束化粧箱入りです!!
<包装・のし可>  ¥3500円 <包装・のし可>  ¥4000円
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 お客様よりいただいた感想です。
じゅじゅさん(千葉県)

火を止めて1分蒸らす 不思議なゆで方だな、大丈夫かなと思いつつゆでてみました。蒸らし後水洗いをするとつやつやとしたうどんが出現!!まずそこで‘ゴクッ・・おいしそ〜’温と冷で食べてみたんですが、我が家では断然“冷”で!という意見で一致。

めんは細めなのにもちもち、しこしこ。うどんの味がつゆに負けずにきちんと感じられて、つるつるとのどにはいっていく。もちもち♪しこしこ♪とふたりで繰り返しながら、あっという間にそれぞれ二人前ずつ食べちゃいました

夏さん(広島県)

うどん病になるほど、うどん好きな私が、太鼓判!!細いのに、こしの強さがあり、それなのにさらっと食べれる氷見のうどんに驚きました。ブームのさぬきにはないさらっと感がいいですね。

うどんの考えがまた広がりました!!子供からお年寄りまでどんな方にも向きそうですし、私としては、定番のうどん、冷やしうどんや釜揚げ以外にも、アレンジ料理にもしてみたいように思いました。

大阪府 K様より

 過日、購入した細うどん、昨日子供と二人で食事する機会があり、
 肌寒かったの であんかけうどんにして頂きました。

 腰があるのに喉越しがよく小麦の甘みが感じられ、とてもおいしかったです。
 味にうるさい子供がおかわりしたいと言うほどでした。
 またの機会に利用したいと思います。ありがとうございました。
虹色ムーミンさん(東京都)

見たい目は、細いのに・・食べるとうどんのこしがきっりりと感じられるおうどん。ちゅるちゅる・・シコシコ・・ずっしり。するすると食べれるのに、ちゃーんとおなかは満足感。第一印象をいい意味で裏切られるおうどんです。うどんからほのかなだしのような上品な味が感じられました。
茨城県 O様より

先日、購入させて戴きました御品が届きました。

HPにある通りの茹で方で冷やしで食べました。

ツヤツヤのゆで上がりに思わずウットリ♪
300gを1人で食べたのはヽ(  ̄ー ̄)ノひヽ(  ̄◇ ̄)ノみヽ(  ̄з ̄)ノちゅ♪
本当に有難うございました。<(_ _*)> 
                             
東京都 Y様より

商品無事届きました。そして先ほど子供と二人で食べました(^o^)
今回はざるうどんで食べたのですが、本当〜〜においしかったです♪♪♪
シコシコとした食感がなんともいえず、4歳の息子と二人であっという間にペロリと
たいらげてしまいました。(旦那の分はなし(笑))

息子も「うまい、うまい」と大絶賛!
小さい子供でもおいしいものは分かるんですねぇ。
本当にありがとうございました。
愛知県 30歳 中島様より

”氷見のうどん”っておいしいと聞いて購入したのですが、まさに噂に違わぬ商品ですね。
私は細麺が好きなのですが、子供は太麺が大好きになってしまったようです。
また注文しますので、宜しくお願いします。
東京都 24歳 椋木様より

いろいろ種類のある中で・・・
袋のデザインはあまり好きではないのですが。私的には”味”は一番のお気に入りです。
山形県 54歳 井上様より

知人からお中元で頂き、ざるうどんで食べました。「何コレ、美味い」
又欲しいと思いネットで探したのですが、やっと見つけました。

私も来年のお中元に使おうと思いますのでよろしくお願いしますね。
岐阜県  Y様

昨日注文。今日、午前には届いたのでお昼にいただきました。
「おいし〜い!」
と麺好きな私たち夫婦は感動!!
 
さぬきうどんも、よく注文しましたが麺をゆでるのに12〜15分かかりましたが、
氷見乃匠うどんは短時間でゆであがるし、なにより腰もあり、のどごしもよく、
温かい麺が好きな旦那さんも、冷たい麺が好きな私も、共に絶賛!
  また、注文しまあす!
氷見乃匠うどんは、のしをお付けします。
”氷見乃匠うどん”は包装してお届けいたします。

1・ 内のし、外のし (指定のない場合、内のしにて出荷いたします。)
2・ お中元・お歳暮・内祝い等
3・ お名前も入れます!!

何でもいたします。何なりとお申しつけくださいネ
ゆかり店長です
店長:萬谷 縁
麺食いの私がオススメします。
 
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氷見のうどん紹介されました。
「氷見のうどん」掲載
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